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16/03/2018 0

Quando se trata de vinho, estamos acostumados com a ideia de harmonização com massas, frutos do mar e com as diversas variedades de queijo… Mas e o chocolate?

Chocolate e vinho tem tudo a ver, e as combinações se tornam perfeitas aos nossos paladares. É claro que para isso é preciso acertar essa combinação e para não haver erro, vamos às nossas dicas:

Chocolate ao Leite:

Alguns vinhos perfeitos para essa harmonização com chocolates são os tintos e colheita tardia, como passam mais tempo na videira, têm seus sabores mais doces e acabam sendo a combinação perfeita com chocolates.

Vinhos do Porto também são ótimos para isso, trazendo aos chocolates o doce sabor de frutas vermelhas. No caso do Maury – o porto francês – possui notas mais terrosas que combinam muito bem com trufas de chocolate.

Alguns Lambruscos mais leves, acabam se tornando uma ótima escolha de harmonização com chocolates por possuir sabores delicados de pêssego e morango.

Chocolate Meio Amargo:

Esse tipo de chocolate possui uma porcentagem maior de cacau e combina perfeitamente com Vinho do Porto com toques de especiarias, equilibrando assim o amargo do chocolate.

Chocolate Branco:

Há quem diga que chocolate branco nem é chocolate, mas mesmo assim ele tem seus fãs por todo o mundo.

Alguns gostam de harmonizar esse chocolate com Porto Rosé, que possui sabores ricos de morango e groselha. Moscato d’Asti também é uma ótima opção para harmonização, já que possui sabor de pêssego e creme com notas florais deixando o resultado da combinação com um sabor delicado.

Caso queira sentir uma cremosidade maior do chocolate, é só combiná-lo com espumantes e assim, desfrutar de seus sabores.

Sabemos que na Páscoa os chocolates não podem faltar, e em caso de sobremesas a base de chocolate os vinhos tintos mais recomendados para a harmonização são: Merlot, Syrah e Chianti.

Esperamos que gostem dessas dicas e aproveitem para usar além da Páscoa!

 

 

 

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